Lagerung & Genuss

So bleibt Ihr Kaviar frisch. Und so entfaltet er sein volles Aroma.

Richtig lagern

• Ungeöffnet: durchgehend bei 0 bis 4 °C im Kühlschrank aufbewahren (kältester Bereich, hinten unten).
• Haltbarkeit: Beachten Sie das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum. Ungeöffnet und gekühlt hält sich Kaviar je nach Sorte mehrere Wochen.
• Nach dem Öffnen: innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen. Dose stets verschlossen und gekühlt halten.
• Nicht einfrieren: Gefrieren zerstört die Struktur der Eier und damit Textur und Geschmack.

Perfekt servieren

• Temperatur: ca. 15 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen und auf Eis temperieren. Ideal sind 8 bis 12 °C.
• Der richtige Löffel: Perlmutt, Horn oder Knochen, niemals Metall. Metall verfälscht den feinen Geschmack.
• Pur genießen: hochwertiger Kaviar braucht keine Beilage. Wer mag, reicht ihn klassisch mit Blinis, Crème fraîche oder als Krönung feiner Gerichte.
• Portion: Als Genussportion rechnet man etwa 30 g pro Person.

Die Dose öffnen

Öffnen Sie die Dose vorsichtig und pressen Sie den Kaviar nicht. Servieren Sie ihn direkt aus der gekühlten Dose oder geben Sie ihn auf eine vorgekühlte Schale auf Eis.